めぐみ保育園

今月のおすすめ献立

おからピザ
【材料】
材料 ４人分
生地
おから：50ｇ、片栗粉：50ｇ、水：30～50ｃｃ、塩：少々
ソース
トマト：１/２個、玉葱：１/４個、醤油：小さじ1、砂糖：小さじ1、塩：少々
具材
ピーマン：１/４個、コーン：適量、チーズ：適量
【作り方】
オーブンを１８０℃に温める
①片栗粉とおからをまぜ、水を耳たぶの固さになるまで少しづつ入れる。
②まとまる固さになったら、4等分にわけうすくまるく広げる。
③トマト→湯むきして１㎝の角切り
　玉葱→みじんぎり
　ピーマン→千切り
④ソースの具材を炒めて、調味料を入れて味を調える。
⑤②にソースを塗って、具材をのせ１８０℃で１０分焼けば完成！
※トマトソースはケチャップでもＯＫ！

今月の調理保育

さんまの炭火焼き
秋晴れのもと、待ちに待ったさんまの炭火焼きの日が来ました。子どもたちは火をおこしているときから、みんな興味津々に見ていて「いいにおいがする！」や「はやくしたい！」など楽しみにしていました。きりんさんとぞうさんは実際に魚を触って、網にのせるお手伝いをしてもらいました。みんな「冷たい！」や「ぬるぬるする！」など、とてもさんまに触るのを楽しんでいました。網にのせる時は少し熱くて怖がっている子もいましたが、みんな上手にのせてくれました。焼いている時は「おいしそう！」「早く食べたい！」と、みんな楽しみに待っていました。骨を取るのが難しそうでしたが、先生がお手伝いしながらだとみんな上手に食べていました。ぞうさんは一匹食べている子もいて、おかわりもしてくれ、喜んでたべてくれました。

食育コラム

魚の旬
寒くなると体力も低下して、ビタミン不足で風邪をひきやすくなりますが、しっかり体の芯から温まる食事、身体に熱をたくわえる食べ物をとり、そしてぐっすりと眠って、よく遊ぶことが大切です。
風邪をひかないようにするためには、睡眠、栄養をしっかりとって疲れないようにすることです。栄養をしっかり体に取り入れるために、生活リズムを正し、３度の食事をきちんと取りましょう。
さんま（秋刀魚）
秋はさんまの脂が20％を超え、最もおいしい季節です。DHAやEPA、良質のたんぱく質やビタミン類も豊富です。口先と尾が黄色くなっているものが脂ののりが良い証拠です。
さば（鯖）
秋のさばは脂がのっていて美味。EPAやDNA,各種栄養素をまんべんなく含みます。味噌煮や竜田揚げ、酢でしめたさば寿司も有名。横腹に金色の模様があるものが、脂がのり新鮮な証拠です。
さけ（鮭）
秋になるといっせいに川を上ってくる鮭は、胃腸を快調にするビタミン類が豊富です。塩焼き、ムニエル、フライなど食べ方いろいろ。加工しても栄養価が損なわれず、粕漬けや燻製にも最適です。

秋はさわやかな実りの季です。暑さも和らぎ、子どもたちの食欲もぐんと増します。収穫の喜びと秋の味覚を存分に楽しみましょう。